搖滾.古典.異國戀

一直以來，我都是用特福的不沾鍋，可是每年都必須重買一支，很煩。原以為新款6層超抗磨真的有多抗磨，結果不到一年就掛了。幾年前從英國帶回一支特福不鏽鋼小平底鍋，老媽也有支牛頭牌的不鏽鋼中式炒鍋沒在用，乾脆來練習使用不鏽鋼鍋。

昨天早餐想吃荷包蛋，拿其中一支來煎煎看！牛頭牌比較大支，感覺應該比較好操作，哪裡知道，油熱了，蛋下了，馬上一整個卡蛋，而且還焦掉！原本還帶點睡意的我，馬上驚醒。

看著這顆可憐的荷包蛋變成一盤碎蛋，心裡非常不甘願。所以又拿出特福小平底鍋，這次油放多一點，應該就沒事了吧？哀呀，油熱了，蛋下了，還是卡蛋啊！我說的卡蛋，是整個黏在鍋底，怎麼『土』都『土』不起來那種。

後來找到「二加三 在新澤西過生活」分享的煮婦/夫~ 必學養鍋秘笈~ 把不銹鋼鍋變不沾鍋，才知道不鏽鋼鍋也能煎出漂亮的荷包蛋，只是要養鍋。二話不說，拿出白醋、不鏽鋼鍋專用海綿，先拿特福小平底鍋來做試驗。

實驗結果：有效！

只是，應該是油放太少，蛋還是卡卡，但至少比之前完全卡蛋好非常多。今天花了很多時間和沙拉油在養鍋，明天早上再來煎蛋，希望會成功。