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夏天是酪梨的產季，不過很多人不愛吃酪梨，嫌它不酸、不甜、也沒味道，食而無味。可憐的酪梨，明明是寶，卻因為不合口味而沒人欣賞。酪梨具有高營養價值，有所謂「貧窮人家的奶油」之稱，因為口感滑順，很適合當麵包夾心、沙拉、沾醬等。
今天咱們就來吃酪梨派吧！如果沒有派皮，可以把派餡裝進小布丁罐，就成了酪梨慕思囉！
材料：
派皮 1份
中型酪梨 2顆
優格乳酪 225克 (可用奶油乳酪代替，不過熱量較高)
煉乳 180克
濃縮鮮奶 150克
檸檬汁 4大匙
步驟：
1. 將酪梨去皮切丁，放入果汁機或料理機中攪打均勻成泥。
2. 優格乳酪、煉乳、濃縮鮮奶、檸檬汁一併倒入酪梨泥中，攪拌均勻，倒入派盤，放進冰箱冷藏4小時，即可食用。
真的就這麼簡單喔！酪梨派餡因為沒添加果凍粉或吉利丁，所以不會硬硬的，但冷藏後還不至於像流水般。而這次的派皮顆粒較粗，與以往的派皮不同，但是我覺得口感還不差。不想浪費食材的朋友可以試試看。
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