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原來gnocchi的製作這麼簡單！在網路爬文好幾天，一直在揣摩gnocchi的製作流程，今天只花了大約半小時就完成了，比義大利麵的製作容易許多呢！
材料：
馬鈴薯 1個（約 260克）
中筋麵粉 85克
做法：
1. 馬鈴薯去皮，切成一吋方塊，放入鍋中，與冷水一起煮沸（水量需蓋過馬鈴薯）。
2. 水滾後轉小火，煮至馬鈴薯熟透鬆軟，關火，瀝乾水分。
3. 用壓泥器或叉子將馬鈴薯搗成泥。
4. 馬鈴薯倒出，鋪在平台上，放涼。
5. 加入麵粉，將麵粉和馬鈴薯泥混合均勻。
6. 薯泥與麵粉混合均勻後，應可形成柔軟適中的麵糰。
7. 將麵糰切成數塊，搓呈長條狀。灑上麵粉，以防沾黏。
8. 將條狀麵糰切塊，每段約1.5-2公分。
9. 取一支叉子，用拇指將麵糰稍微壓入叉子，製造波浪壓痕，再將麵糰捲起。完成！
國外的部落客都說，做好之後，最好在三小時內煮掉。我想這應該是新鮮的最好吃。
煮一鍋熱水，加鹽巴，放入麵疙瘩，麵疙瘩浮上水面就熟囉！Buon appetito!
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