搖滾.古典.異國戀

我們家不常吃蘇打餅乾，但肚子餓時，蘇打餅乾是非常好的良伴，香酥脆鹹，一次可以吃好幾片！這次繼續來消耗家裡的全麥麵粉和堅果，才剛出爐就被老爺吃掉好多片囉！

這份食譜改自Homemade Whole Grain Crackers，原本應該用芝麻粒，不過家裡只有堅果，所以有堅果碎末取代。


材料：

日清全麥細粒粉　1又1/4杯
堅果碎末　1/2杯
鹽　1/2小匙
橄欖油　5大匙
水　3-5大匙


做法：

1. 烤箱預熱175度C。

2. 將堅果放入食物料理機，快速攪打成碎末，留1/2杯在料理杯中。

3. 倒入麵粉、鹽、橄欖油，快速攪打成粗顆粒狀。若麵糰附著在料理杯上，可用刮刀將麵糰刮下，拌入主麵糰中。

4. 一次加一大匙的水，快速攪打，直至成糰。此時麵糰摸起來頗柔軟，但不黏手。若麵糰易破碎、無法延展，則可以再加半大匙水，直到麵糰具有延展性。

5. 取出麵糰，以桿麵棍將麵糰桿成薄片狀（約2.5mm），切成大小相同的塊狀（三角形、圓形或方形，隨自己喜好），將薄麵片鋪在烤盤上。

6. 放入烤箱，烘烤15-20分鐘。本份食譜大約可製作成1.5盤，0.5盤放下層，待上層餅乾烘烤完畢，取出上層，置於鐵網放涼，下層再多烘烤5-7分鐘即成。

餅乾放涼後，請存放於密封袋或密封盒，一週內食用完畢。