Dimple的英文原意是指臉上的凹陷，像是酒窩、或下巴的凹窩，在這邊是利用手掌側面將麵糰壓出凹紋，再入爐烘烤。我個人覺得這款餐包的模樣倒是比較像小嬰兒的肥嫩屁股，圓圓胖胖的，挺可愛。
第一次做這款麵包是在英國的某個寒冷的春天，我和老爺開車去倫敦，路上需要準備一些糧食，我們用這個餐包夾乳酪片、火腿和萵苣，度過了漫長的旅途，倒也是很悠哉的回憶。
食材：
統一麥典QQ麵包專用粉 400克 (3又1/2杯)
SAF低糖酵母粉 1小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
溫牛奶 120 ml (1/2杯)
溫水 175 ml (3/4杯)
步驟：
1. 將溫水、溫牛奶、酵母粉、麵粉、糖混合，用湯匙（或慣用的攪拌工具）把麵糰攪和一番。
2. 麵糰大致成型後，倒至平台上，開始揉麵。這個時候麵糰會非常黏手黏桌，要用刮板把麵糰集中。
3. 待麵糰比較不黏手之後，加入鹽巴，繼續揉到麵糰吸收為止。
4. 大碗倒入一些油抹勻，把麵糰放入碗中，覆蓋保鮮膜或蓋子，休息10分鐘。
5. 第一回合，把麵糰倒在平台上，揉麵約10秒鐘，整形成圓球狀，把麵糰放回碗裡，上蓋，休息10分鐘。
6. 第二回合，步驟同上。
7. 第三回合，步驟同上。麵糰整形成圓球狀，放回碗裡，蓋上保鮮膜，放到麵糰膨脹至兩倍大。
8. 檢查發酵程度。食指沾取一些麵粉，插入麵糰，若洞口沒有回縮，即表示發酵完成。
9. 麵糰氣泡壓出，切割成8-10等份，整圓，直接擺放在烤盤上，進行最後發酵，約40分鐘。
10. 烤箱預熱，上、下火各230度C。
11. 在麵糰上灑粉，用手掌側面從麵糰中間下壓，但不需將麵糰切斷。繼續發酵15分鐘。
12. 入爐前先噴水，烘烤約15-20分鐘，烤焙時需注意上火溫度，以免麵包過度上色或烤焦。
完成後，置於鐵網上放涼，請享用法國餐包！
後記：
新鮮出爐的餐包口感超Q，搭配碗豆泥芝麻抹醬，非常好吃～
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