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正統的Hummus要用鷹嘴豆來製作，不過南部有一種即食的黃碗豆仁，吃起來跟鷹嘴豆很像，做出來的口感和味道非常相近，而且容易取得又便宜，手邊有食材的朋友一定要試試看。
對我們家來說，Hummus就像麵包的夾心或抹醬，我最喜歡在口袋餅或蘇打餅上面塗上厚厚一層，吃起來好滿足。以前在英國吃鷹嘴豆沾醬會脹氣，不過用熟的黃碗豆仁做成的沾醬並不會讓我不舒服，真是開心。
食材：
熟黃碗豆仁 250克
芝麻醬 2大匙
檸檬汁 1-2大匙 (約一顆)
蒜泥 2-3瓣
小茴香 1小匙
紅椒粉 1小匙 (paprika，可省略)
橄欖油 2-3大匙
海鹽 少許
現磨黑胡椒 少許
步驟：
將黃碗豆仁、蒜泥、芝麻醬、檸檬汁、小茴香、橄欖油放入食物料理機，攪拌成細泥，最後加鹽、黑胡椒調味即成。若沾醬太乾，可加1/2－1大匙開水稀釋。
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