搖滾.古典.異國戀

原來烤箱也能做出酥脆的雞排！

今天晚餐是酥烤雞胸，搭配清蒸地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔和青花椰菜，另外準備了酪梨番茄蘋果沙拉，真的好健康啊！其中最好吃的竟然是紅蘿蔔，非常甜，比地瓜好吃呢！酥烤雞胸不輸酥炸，而且用油量非常少。有機會可以試試這到酥烤雞胸。

酥烤雞胸食材：

中筋麵粉　1/2杯

去皮雞胸肉　2片

雞蛋　1顆

麵包粉　1杯

現磨黑胡椒粒　少許

鹽　1/2小匙

義大利香料　少許

步驟：

1. 麵包粉、香料、鹽、胡椒粉調勻，備用。烤箱預熱200度Ｃ。

2. 雞胸肉沾滿麵粉，把多餘麵粉拍掉。

3. 將沾粉雞胸肉沾滿蛋汁，放到麵包粉上，兩面沾滿麵包粉，用力壓緊。

4. 取一深烤盤，放上網架，雞胸肉擺上烤網，在雞肉兩面淋上橄欖油（或沙拉油），再灑上胡椒粒和少許鹽巴。

5. 放入烤箱，烘烤40分鐘即可。

今天去菜市場買的酪梨熟度非常完美。將蕃茄、蘋果和酪梨切丁，拌入海鹽、黑胡椒粒、檸檬汁、橄欖油，就是一道美味佳餚。

老爺說，今天這一餐是我煮過最好吃的其中一餐，又健康，又低脂。真是捧場的好傢伙^^