搖滾.古典.異國戀

終於可以分享新的食譜了！這份Biscotti不用添加油脂，經過低溫烘烤後，將餅乾內的水氣烤乾，放在密封袋或密封罐中，可以放一個月沒問題喔。

我發現好市多賣的綜合果仁 (Kirkland Signature Wholesome Fruit & Nuts) 非常適合做Biscotti，當零嘴也很好吃。

食材：

中筋麵粉　200克

細杏仁粉　150克 (烘焙用，與喝的杏仁粉不同)

泡打粉　2小匙

肉桂粉　1/2小匙

丁香粉　1/2小匙

薑母粉　1/2小匙

肉豆蔻粉　1/2小匙

糖　170克

檸檬皮刨絲　1個

好市多綜合果仁　200克

蛋　3顆

步驟：

1. 烤箱預熱160度C。

2. 除了蛋之外，將上述其餘材料放入大碗中，攪拌均勻。

3. 將蛋打勻，分次放入乾料中，攪拌均勻。

4. 在桌面上灑粉，把麵糰倒出，分成兩份。可在麵糰上面灑一些粉，避免沾手。

5. 將麵糰調整成長條狀(不需過度搓揉)，長度略比烤盤短(約40公分)，擺放在烤盤上。

6. 將麵糰壓扁成2公分厚度。

7. 放入烤箱中層，烘烤30分鐘後，取出放至微溫。

8. 烤箱溫度調降至140度C。

9. 將微溫的大餅以利刃切成厚度約1-1.5公分薄片，平擺在烤盤上，放入烤箱繼續烘烤15分鐘。

10. 取出翻面，繼續烘烤15分鐘。

11. 最後，將餅乾擺在網架上放涼，裝進密封容器內。