目前分類：甜點 / 點心 (27)
- Apr 07 Mon 2014 20:47
手工堅果饅頭
- Mar 02 Sun 2014 20:59
手工饅頭：發酵過頭 vs. 正常版
終於去敗了一個28公分蒸籠，只要99元，可以蒸6顆饅頭，而且蒸籠剛好搭配特福炒鍋的28公分玻璃蓋，值得啦！話說最近氣溫偏低，饅頭需要在35-40度環境發酵半小時左右。我決定把饅頭放到烤箱，放熱水在裡面製造保溫環境。但烤箱溫度還是偏低，就把下火打開，調個50度左右，讓烤箱溫度提高一些。雖然只讓烤箱啟動5分鐘左右，但是爐溫太高，等我發現，為時已晚：饅頭表皮整個變成月球表面，凹凹坑坑，發過頭了！！雖然不想承認，但是懷孕會讓人變不靈光，甚至變笨！還好，饅頭雖然醜，但還是很好吃，Q彈得很。
- Feb 24 Mon 2014 22:43
手工小饅頭，第二波～
- Feb 22 Sat 2014 22:43
與手工饅頭奮戰：白饅頭vs.黑糖饅頭
話說，我和老爺早餐很愛吃黑糖饅頭，但從來沒想過要自己做。這幾天在網路上搜了一些食譜，昨天第一次動手做。我心想，不就是發酵麵糰，有什麼問題，麵包都能做成那樣了，饅頭一定也行啦！一付自信滿滿，結果，簡直是慘案啊～
- Dec 06 Fri 2013 22:02
優格乳酪蛋糕（低脂版）
一般的乳酪蛋糕都使用奶油乳酪，有的食譜還要加鮮奶油，派底的用量也很大，因此熱量非常高。想吃乳酪蛋糕，但又不想吃進一堆脂肪，那就來試試看這份低脂的優格乳酪蛋糕吧！製作方法比我想像中還簡單～
- Nov 30 Sat 2013 22:21
低脂巧克力杯子蛋糕 / 巧克力布朗尼
- Oct 19 Sat 2013 22:27
美式煎餅 / 鬆餅 (Pancakes)
- Sep 14 Sat 2013 21:05
Biscotti 義大利果仁脆餅 (無油篇)
- Aug 28 Wed 2013 20:31
花生餅乾 (低脂版)
- Aug 22 Thu 2013 19:06
鮮奶油巧克力派 (Chocolate Cream Tart)
- Aug 17 Sat 2013 18:19
低脂瑞可塔乳酪布朗尼
- Jul 29 Mon 2013 18:05
水果太多：綜合水果冰沙
- Jun 26 Wed 2013 23:51
14公分德式蛋塔 / Egg Custard Pie
- May 26 Sun 2013 21:22
省錢大作戰：香蕉冰沙
- May 10 Fri 2013 22:31
鳳梨香蕉椰奶冰沙 Pineapple Banana Coconut Smoothie
- May 04 Sat 2013 19:11
希臘優格乳酪南瓜派 (Greek Yogurt Cheese Pumpkin Pie)
- May 01 Wed 2013 23:05
不用機器也能製作的巧克力香蕉冰淇淋
- Apr 26 Fri 2013 00:36
在家製作超簡單咖啡冰淇淋
基本上，這也是生乳的應用之一。生乳剛買來時，上面會浮著一層白色濃稠物，那就是鮮奶油。利用巴氏滅菌法完成滅菌後，將整鍋生乳放入冰箱中冷藏一夜，鮮奶油再度浮到表面。將鮮奶油撈到乾淨透明容器後，放冷藏室靜置一個晚上，就能拿來加工囉。
- Apr 24 Wed 2013 19:00
焦糖布丁 ( 奶水、煉乳、鮮乳)
