今天晚餐是老爺欽點的香煎鮭魚佐馬鈴薯沙拉，但我總感覺少了點什麼，突然想到墨西哥餅皮。話說上次做餅皮，少說也是一、兩年前的事情，因為沒有合適的平底鍋。以前都是用特福不沾鍋，但是不沾鍋根本無法持續加熱，已經被我燒壞好幾支。做墨西哥餅皮，還是用耐燒的鑄鐵鍋！
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- May 03 Sat 2014 20:46
[鑄鐵鍋烘焙] 墨西哥餅皮 (Tortillas)
- Dec 15 Sun 2013 21:30
自製雞肉乾、牛肉乾、蘿蔔乾（烤箱版）
- Dec 11 Wed 2013 20:00
[鑄鐵鍋料理] 中東牛肉串 (Beef Kofta) 佐口袋麵包及優格醬
今天這道中東牛肉串（Beef Kofta）是老爺點很久的菜，不過因為要搭配口袋麵包，因此遲遲未做。老實說，做口袋麵包其實滿快的，只要石板熱了，不用20分鐘就可以烤出10-12個口袋餅，但我總是需要靈感才會做出漂亮的口袋麵包（根本是懶…）。
- Nov 03 Sun 2013 13:07
印度辣雞肉咖哩（Chicken Jalfrezi）
最近去高雄文化中心附近吃印度咖哩，用現做的印度Naan餅，沾著咖哩醬吃，真的好吃。可惜那一家的肉質太乾硬，應該是煮很久了，扣分不少，實在可惜。印度咖哩的香料要放很多，還好台灣的大超市或食品原料行都買得到。香料粉雖然無法比擬顆粒現磨成粉的香氣，但已經夠好吃了。
- Sep 28 Sat 2013 16:24
[燉鍋料理] 培根扁豆鮮蔬燉湯 Bacon and Lentil Soup
- Sep 15 Sun 2013 13:07
[鑄鐵鍋料理] 好吃的酪梨咖哩
- Sep 05 Thu 2013 22:55
自製豆漿
據說豆渣可以拿來做綠豆椪，所以特別買了一杯量的黃豆來試試。黃豆泡了8小時候，很明顯地膨脹，可以準備磨豆子了。可是，為了追求細緻的口感，我把黃豆皮一顆顆掐掉，掐到我一直想罵髒話！黃豆也太多顆了吧？！從開始掐黃豆皮到煮好豆漿，花了整整兩小時！站到腿超痠的...
- Sep 01 Sun 2013 20:29
酥烤雞胸佐鮮蔬、酪梨沙拉 (Crispy Oven-Baked Chicken with Veggies and Avocado Salad)
- Aug 20 Tue 2013 22:26
中東風味黃碗豆芝麻沾醬 (Hummus)
- May 12 Sun 2013 15:37
麻醬涼拌雞絲烏龍麵佐鮮蔬 Chicken udon with sesame sauce
- May 06 Mon 2013 00:39
豆腐泡鹽水，容易入味又不易破
買了一盒板豆腐，原本想拿來煮麻婆豆腐，但想吃點別的口味。楊桃文化的食譜網站有很多篇紅燒豆腐、家常豆腐食譜，可是都要煎，光是用想的就覺得豆腐應該會被我煎到支離破碎。而且，之前煮過很多次豆腐都不太入味，豆腐裡面沒鹹味，不太好吃。
- May 06 Mon 2013 00:02
中東風味茄子芝麻沾醬(不脹氣/無豆版) Eggplant hummus / Baba ghanoush
傳統的Hummus沾醬以鷹嘴豆(chick peas，或稱埃及豆、雞豆)為主底，加上濃濃的芝麻醬、香料等，調和出口味獨特的中東沾醬。可惜，有些人(...我...) 沒福氣享用美味的鷹嘴豆，吃了只會無止盡的脹氣、腹痛，看到鷹嘴豆，我只能揮揮衣袖，眼中含淚說再見。
- Apr 28 Sun 2013 17:14
手工義大利寬麵 (杜蘭小麥)
- Apr 26 Fri 2013 22:34
義大利馬鈴薯麵疙瘩 (Gnocchi)
- Apr 26 Fri 2013 22:09
現做義大利馬鈴薯麵疙瘩佐雞胸，搭配新鮮莫札雷拉起司及鮮蔬
- Apr 15 Mon 2013 23:45
如何切洋蔥不流淚？法比歐大廚教你！
這幾年，美國雅虎網站多了烹飪節目Chow Ciao! with Fabio Viviani，越看越覺得法比歐大廚的義大利腔很可愛，只要有空就會去看他煮美食。最近某一輯在說切洋蔥不流淚的小撇步，下次可以試試看，反正在家煮飯沒人看到，哈哈～
- Apr 14 Sun 2013 23:33
橄欖油煎雞胸佐薯泥、胡蘿蔔、四季豆及洋蔥威士忌醬
- Apr 14 Sun 2013 01:15
日清全麥超細粉：手工全麥義大利麵條
大家都知道吃全麥對身體有益，所以我也跟著流行，買了日清全麥細粒粉，想拿來做全麥麵包。一般坊間賣的全麥麵粉都是高筋麵粉添加麥麩，操作不難，但我非常不愛那種粗糙的口感。這一款日清全麥細粒粉質地非常細緻，跟高筋麵粉一樣，完全沒有麥麩。
